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カイノミって何?カロリーや値段、レシピなど希少肉カイノミまとめ

 2020/11/26 グルメ
この記事は約 3 分で読めます。 200 Views

カイノミって何?どこの部位?

カイノミは1頭の牛から左右一対のブロック、重さは2,3kg程度しか取れない非常に希少な部分です。

バラ肉の一部ですが、ヒレに隣接していることもあって、赤身と霜降りのバランスが絶妙
バラ肉だけれどフィレの赤身の美味さや柔らかさを兼ね備えている、両方のいいところを併せ持つとても魅力的な部位です。

赤身肉特有の歯ごたえを残しながら、あっさりとたコクのある旨みが楽しめます。

カイノミと言う名前は切り出した形が貝の身に似ていることからそう呼ばれています。

カイノミのオススメの食べ方は?

赤身と脂のバランスが最高なカイノミ。

そんなカイノミのオススメの食べ方はシンプルに焼肉やステーキで食べること。

特に焼肉との相性が非常に良く、あっさりして柔らかいため老若男女問わず人気があります。

タレや味付けは濃いものからあっさりとしたものまでなんでも合うのお好みでどうぞ。
肉の風味をじっくり味わうのであれば塩コショウ、わさび醤油、甘口ダレがおすすめです。

また、焼き加減はミディアムレアがオススメです。
上質な脂身と赤身の柔らかさを存分に楽しめる焼き加減です。

赤身の部位なので、焼き過ぎるとかたくなります。焼き過ぎないようご注意下さい。

カイノミのカロリーはどれくらいある?

カイノミのカロリーは、

100gあたり約371kcal

牛肉のカロリーは基本的に脂身の多さに依存しているため、サシが入りやすいカイノミは高カロリーになる可能性は高いです。

対して、カイノミの糖質は、

100gあたり約0.2g

カイノミにはほとんど糖質が含まれていないため、タレなどに注意すれば糖質制限中の人にはおすすめの食材と言えるでしょう。

カイノミの値段は?

一頭の牛からとれる量が少なく、希少価値が高いとされるカイノミですが値段の方はどれくらいなのでしょうか?

ブランド牛など、牛の種類にもよりますが多く見かけられる焼肉店では

1500円〜3000円程度

その日の仕入れによって限定品として出されているお店が多いようです。

また、通販では楽天やアマゾンなどでも販売されています

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カイノミのレシピ集

ここからはカイノミのレシピをご紹介します。
自分が好みの調理法で様々なお味を楽しんでみてくださいね。

カイノミステーキ

1 牛肉は室温に戻しておく。全体に塩胡椒をして7ミリくらいに切って10分ほど待つ。
2 フライパンで牛脂を温めて、全体に油をなじませたら強火でお肉を両面焼いていく。
3 ほどよく焦げ目がついたら、酒と醤油を回しかけて肉となじませる。水分がとんだら完成です。

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